Thủy sản là một sản phẩm đem lại giá trị cao về kinh tế nên hiện nay là một trong những lĩnh vực được quan tâm và chú trọng phát triển nhất. Riêng với thủy sản, một trong những công đoạn không thể thiếu để bảo giữ được chất lượng sản phẩm là kho lạnh bảo quản thủy sản. Điều kiện bảo quản của kho quyết định đến chất lượng của sản phẩm thủy sản. Nhất là trong những khu vực sản xuất thủy sản để xuất khẩu, việc bảo quản và chất lượng sản phẩm được yêu cầu rất cao.

Thủy sản có những yêu cấu rất đặc trưng trong việc thiết kế kho. Một bản thiết kế kho lạnh bảo quản thủy sản cần đáp ứng được những đặc trưng đó để đảm bảo tính năng sử dụng kho.

Những đặc điểm của kho lạnh thủy sản

Các đặc trưng kho lạnh thủy sản

  • Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh trước khi đưa vào bảo quản ở kho lạnh phải đạt nhiệt độ  – 180C ở tâm sản phẩm.
  • Nhiệt độ kho lạnh phải đạt ổn định ở – 200C ± 20C; nhiệt độ tâm sản phẩm  phải đạt –180C hoặc thấp hơn.
  • Được bao gói phù hợp và ghi nhãn theo quy định.
  • Không bảo quản thuỷ sản lẫn với các thực phẩm khác, trường hợp cá biệt nếu bảo quản thực phẩm khác trong kho lạnh thuỷ sản thì các thực phẩm này phải được bao gói kín, xếp lô riêng và không là nguồn lây nhiễm cho thuỷ sản.
  • Cần đảm bảo yếu tố vệ sinh của kho lạnh, đây là yêu cầu chung đối với các loại kho lạnh và riêng với kho thủy sản – sản phẩm dễ bị hỏng, yêu cầu này càng cần được đảm bảo tốt nhất.
  • Đèn chiếu sáng trong kho lạnh, phòng bao gói lại và phòng đệm phải đảm bảo đủ cường độ, an toàn và có chụp bảo vệ. Cường độ sáng ở mức thích hợp để sử dụng và không ảnh hưởng đến việc bảo quản sản phẩm.
  • Giá kệ hàng được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không ngấm nước, có cấu trúc chắc chắn, được thiết kế thuận tiện cho việc bốc dỡ, dễ làm vệ sinh, đẩm bảo tính thông thoáng khi xếp hàng.
  • Quá trình bốc dỡ và vận chuyển sản phẩm ra hoặc vào kho lạnh phải sử dụng thiết bị phù hợp để bốc dỡ, vận chuyển sản phẩm nhẹ nhàng, nhanh chóng, tránh ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và tránh sự tăng nhiệt độ trong kho.
  • Thiết bị theo dõi đặt ở những vị trí dễ quan sát.
  • Có phần mềm quản lý theo dõi từ xa thông qua mạng internet.

Những đặc điểm của kho lạnh thủy sản 1

Thông số kỹ thuật của kho lạnh

Vỏ kho lạnh: Vật liệu vỏ kho Polystyren (PU)

Panel kho lạnh:

  • Trần, tường và nền kho lạnh được cấu tạo từ các tấm panel cách nhiệt bằng Polystyren (PU) tỷ trọng 42kg/m3
  • Liên kết giữa các tấm panel được thực hiện bằng khóa camplock, kết nối với nhau bằng khóa, nhờ đó kho lạnh có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng.

Hệ thống cửa kho lạnh: Cửa chuyên dụng kho lạnh, vật liệu cách nhiệt bằng polyurethan, tỷ trọng 43kg/m3, vật liệu bọc inox SUS 304

Tính năng bảo quản của kho lạnh thủy sản:

  • Nhiệt độ: -40 º C ~ 20 º C (-40 º F ~ 68 º F) đều có sẵn.
  • Kích thước: Tùy vào nhu cầu sử dụng
  • Chức năng: lưu giữ tươi, đông lạnh, nhanh chóng đóng băng, chống cháy, chống nổ, điều hòa không khí đều có sẵn.
  • Hệ thống điều khiển hoàn toàn tự động

Các thông số kỹ thuật của kho được đội ngũ chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm của Nam Phú Thái xây dựng dựa trên việc tính toán các điều kiện thực tế và đảm bảo những đặc điểm chung của kho lạnh. Khi lựa chọn đơn vị thiết kế và lắp đặt của chúng tôi, kho lạnh thủy sản của bản sẽ được xây dựng với chất lượng tốt nhất và đem lại hiệu quả bảo quản thủy sản tốt nhất.

admin123

leave a comment

Create Account



Log In Your Account